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春天的的禮物-柳橙戚風

今天的柳橙戚風配方是赤堀博美著的超Q潤戚風

20CM戚風模

蛋黃麵糊材料:
4顆蛋黃
白砂糖80g
沙拉油80cc
低筋麵粉160g
鹽1/4小匙
柳橙汁160cc
磨碎柳橙皮2/3小匙
君度酒2大匙

蛋白霜材料:
蛋白7顆
砂糖60g




蛋黃加入1/3砂糖用打蛋器攪拌至砂糖顆粒消失
再將剩餘砂糖分兩次加入
以同樣方式攪拌至如圖狀


依序加入沙拉油 柳橙汁  君度酒  柳橙皮 
每加入一樣材料馬上拌勻




一口氣加入所有麵粉(事先將麵粉加鹽先一起過篩)
用打蛋器攪拌至沒有粉狀
 



蛋白盆隔著冰水或冰塊以電動打蛋器分三次加入砂糖打發
 



1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊稍微拌勻
 



剩下蛋白霜分2次拌入蛋黃麵糊中
攪拌的動作要輕  小心消泡喔!!
 
 
 
將麵糊倒入模子中




兩手拿住模子輕輕敲桌面一下  
進烤箱   170度   烤50分鐘



出爐後立刻倒扣放涼   要立刻喔!!
切記   一定要放涼才能脫模
要有耐性......

 
 
最難的來囉~~
脫模 厚!   我最怕的
沒脫好模真的會超不爽
來吧....
第一步.....不完美..有點小外傷..但還可以....



可惡!!每次都敗在圓桶狀的部份



算了......算了.....假裝沒看到~~haha



空氣中有甜甜的蛋糕味和淡淡的柳橙香
.
.
.
不管!!
我要開動囉~~~



好像在吃雲~~~飄在空中~~~ya



一口氣吃一大半   就知道有多好吃了吧------>也有可能是被豬附身......
剩下的等腦公加班回來一起享用
<完>

 
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