Be mine 比麥

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送給沈董的紅茶葡萄香濃蛋糕&小小巧克力戚風

14cm巧克力戚風
低筋麵粉20g
可可粉20g
鹽少許
<以上粉類先過篩>

沙拉油25cc
苦甜巧克力15g
<這2樣材料先隔水加熱讓巧克力融化  拌成巧克力油>

蛋黃1顆
砂糖25g
水40cc
白蘭地1/2大匙
蛋白2又1/2顆
砂糖15g

先製作蛋黃麵糊:
蛋黃分兩次加入砂糖攪拌至柔滑狀
依序加入巧克力油   水  白蘭地最後加入篩好的粉類扮勻

製作蛋白霜:
隔冰水將蛋白分三次加入砂糖打發至濕性發泡

撈出1/3蛋白霜拌入蛋黃麵糊
繼續拌入剩餘蛋白霜
倒入14公分模型-->去除空氣-->170度烘烤30分鐘 -->出爐後立刻倒扣放涼
製作方法請參考春天的禮物-柳橙戚風 

 


紅茶葡萄香濃蛋糕

低筋麵粉150克
泡打粉2小匙
香草精1/4小匙
奶油180克
砂糖100克
蛋黃3個
蘭姆酒2大匙
砂糖40克
2個茶包的紅茶粉
葡萄乾150克


葡萄乾浸泡蘭姆酒備用

 
室溫奶油分三次加入100克砂糖打發後加入蛋黃拌勻



 拌入紅茶粉



拌入浸泡過的葡萄乾


篩入粉類扮勻


蛋白加入40g砂糖打發後拌入麵糊
倒入長條模 170度 40~50分鐘


噹噹噹~~簡單又好吃的紅茶葡萄香濃蛋糕完成囉!!




送人總要細心包裝一下    醬子才有誠意嘛 ㄎㄎ




這個配方份量還蠻多的   順便做一個小小滴犒賞自己
味道很有層次    腦公一次都吃好幾塊


 





沈董小故事

話說沈董有次去盲人按摩    按這也痛按那也痛
盲人說:穴道會痛就是反應身體那個部位狀況不太好
總之  按了全身   沒有一個地方不會痛的
最後終於有一個地方按了不會痛
沈董超開心的問盲人:這個穴位是管哪裏   完全不痛ㄟ
盲人說:這是管牙齦的......

<完>
 

 
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