Be mine 比麥

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小羊排佐香蔥馬鈴薯泥

 
努力一整年 好不容易有點小小心得
就是   在廚房要不慌張--->火一定要小
不然很容易產生燒焦啦 忘了放鹽呀或少放材料的狀況
恩 這就是心得   不要殺我    報告完畢!!


ps:以下做法提供給料理初級班參考用   高級班同學請不要看....我會害羞  
還有  做法可能不正確 但至少可以吃  ㄎㄎ

好!! 開始動手做吧~~

三片小羊排鋪上新鮮迷迭香淋上初榨橄欖油靜置30分鐘


<香蔥馬鈴薯泥>

材料:
2顆馬鈴薯 半杯鮮奶油   蔥 海鹽  黑胡椒  奶油適量

1.兩顆馬鈴薯削皮切塊   燒一鍋水煮置軟透   瀝乾水分置入一個大碗   用插子壓碎
2.半杯鮮奶油放入小鍋中"小火"加熱後放入切碎的蔥  繼續加熱約1-2分鐘後加入1
3.用適量的海鹽和現磨黑胡椒調味   加入一小塊奶油繼續攪拌至柔滑         完成~~



<煎小羊排>

1.LC烤盤塗一層薄薄的橄欖油    中火加熱烤盤                                                                                             
2.拿掉鋪在小羊排上迷迭香  撒點海鹽和現磨黑胡椒                                                                                   
3.先試烤盤熱度夠不夠    手掌距離烤盤高度五公分(小心不要燙到)                                                           
4.鋪上小羊排   馬上轉小火(才不會慌張)  煎至有紋路後斜轉個方向  煎出美麗的紋路                           
翻面 以此類推                                                                                                                                            
                                                                                                                         


<擺盤>

先在厚盤中放一大坨香蔥馬鈴薯泥
優雅的擺放煎好的小羊排

可惜凱西還不會法式醬汁    不然就更完美了 

管它的   開動囉!!




<完>
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